| 红糖酥饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 植物油 | 克 | 80千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 红糖 | 克 | 74千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 315克 | 红糖酥饼热量/卡路里1167千卡 | |||
 热量1167千卡，相当于变式平板支撑167分钟消耗的热量...420 | |||||
红糖酥饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 200g面粉中倒入15g植物油，用筷子搅拌一下
2/20. 50g温水倒入5g白糖中，将白糖融化
3/20. 另外50g温水中放入酵母，静置片刻
4/20. 白糖水倒入步骤1的混合物中
5/20. 倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状
6/20. 手揉成团，发酵至两倍大小
7/20. 开始制作油酥，将50g的植物油倒入锅中加热
8/20. 油温热后倒入75g面粉，翻炒至面粉充分吸收油脂
9/20. 倒入红糖，继续翻炒，炒到糖和油酥充分混合均匀，冷却备用
10/20. 发酵好的面团分成三份，排气揉圆。冷却后的糖酥面团也分成三份
11/20. 取其中一份面团，包住糖酥
12/20. 收口向下
13/20. 用擀面杖擀成薄的面片
14/20. 从一头卷起，卷成圆柱形的面卷
15/20. 中间用刀劈开分成两份
16/20. 取其中一份，切面向上，从一端卷起，卷到另一端
17/20. 用手按扁，饼坯就做好了
18/20. 烤盘铺锡纸，锡纸上刷一层植物油，将饼坯放进烤盘里
19/20. 表面刷一层蛋黄液，撒适量芝麻
20/20. 烤箱180度上下火预热，送入预热好的烤箱中烤15分钟，将烤盘移到上层再烤5分钟，表面呈金黄色即可
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、保肝解毒、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温胃驱寒、活血、补虚等功效；可与姜、荷兰豆、小米面搭配；与姜、文蛤、牛排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红糖酥饼热量1167 千卡
- 脂肪103 克
- 蛋白质22.9 克
- 碳水化合物321.7 克
- 钠46.4 毫克
- 钙156 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾431 毫克