意式酵头夏巴塔的热量和减肥功效

1/37. 意式酵头：高筋粉95克，干酵母0.5克，水60克

2/37. 将酵头料混合

3/37. 揉成光滑面团

4/37. 放入碗中室温下发酵3-4小时

5/37. 面团长大

6/37. 放入冰箱冷藏一夜

7/37. 使用前取出，切成10小块，盖上保鲜膜，回温1小时

8/37. 主面团：高筋粉85克，盐3.5克，干酵母1.5克，牛奶66克，橄榄油18克

9/37. 将面粉，盐，酵母倒入面包桶，混合

10/37. 加入意式酵头，牛奶和橄榄油

11/37. 放入面包机中，启动和面程序

12/37. 面团呈光滑粘手的球状

13/37. 在案台上撒面粉，取出面团

14/37. 在面团表面撒大量面粉

15/37. 拍打成长方形，松弛2分钟

16/37. 拉长两端成2倍

17/37. 折三折

18/37. 表面抹油

19/37. 撒上面粉，盖上保鲜膜，松弛30分钟

20/37. 再次拉长

21/37. 折叠

22/37. 表面抹油

23/37. 撒水面粉，盖上保鲜膜，让面团在案台上发酵90-120分钟。

24/37. 面团膨胀

25/37. 在表面撒满面粉

26/37. 在发酵布上喷油撒粉

27/37. 小心移入面团，拉长

28/37. 折叠

29/37. 表面抹油

30/37. 撒上面粉，盖上毛巾，醒发45-60分钟

31/37. 面团长大

32/37. 在烤箱中放入空烤盘，底部放一碗热水。预热到230度

33/37. 在木板上撒粗玉米粉

34/37. 小心将面团移到木板上

35/37. 拉长至23-30厘米

36/37. 小心将面团滑入烤箱中的烤盘中。中层，上下火230度，每隔30秒向烤箱四壁喷水，一共三次。关闭烤箱门，烘烤20-30分钟左右