| 莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲蓉 | 克 | 2410千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 569克 | 莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里2509千卡 | |||
 热量2509千卡，相当于上下蹲627分钟消耗的热量...240 | |||||
莲蓉蛋黄月饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
莲蓉（500克）、鸡蛋（1个）、低粉（130克）、转化糖浆（112克）、高粉（14克）、咸蛋黄（19个）、枧水（2克）、花生油（38克）、吉士粉（4克）、料酒（1勺）
1/14. 取一盆加入转化糖浆
2/14. 加入少量枧水
3/14. 加入花生油彻底拌匀
4/14. 再加入低粉和高粉混合粉
5/14. 加入少量吉士粉
6/14. 和成粉团放入保鲜袋里在室温内松弛2小时以上
7/14. 把咸蛋黄用料酒腌制去腥
8/14. 准备馅料：取莲蓉压扁包上咸蛋黄
9/14. 分别把咸蛋黄包好，莲蓉和蛋黄加起来35克
10/14. 按照皮与馅3:7的比例，取15克松弛好的粉压扁放上包好的莲蓉蛋黄
11/14. 用虎口慢慢爬上去，把馅料包住
12/14. 把月饼坯放入月饼模具里
13/14. 把月饼直接压在垫上油纸的烤盘上入烤箱200度烤5分钟定型，取出刷上一层薄薄的蛋液
14/14. 再次放入预热的烤箱180度烤15分钟即可出炉
食材功效信息
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、预防癌症等功效；可与辣椒、小米面、明虾搭配；与雪莲果、甲鱼 、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 莲蓉蛋黄月饼热量2509 千卡
- 脂肪34.21 克
- 蛋白质20.76 克
- 碳水化合物61.22 克
- 钠262 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克