| 奶香戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 189克 | 奶香戚风蛋糕热量/卡路里524千卡 | |||
 热量524千卡，相当于华尔兹舞175分钟消耗的热量...180 | |||||
奶香戚风蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（120克）、鸡蛋（4个）、牛奶（80克）、色拉油（60克）、白糖（80克）、白醋（几滴）、盐（1小勺）、玉米淀粉（5克）
1/7. 蛋清、蛋黄分离。牛奶、油、蛋黄拌匀。
2/7. 加入过筛后的低筋粉拌匀。拌好的蛋黄糊不要过度搅拌，以免起筋。
3/7. 蛋白加少量盐、醋、玉米淀粉，分三次加入白糖，打发至硬性发泡。
4/7. 先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5/7. 再将剩下的2/3蛋白糊倒入拌好的面糊内（常规做法是将面糊倒入剩下的2/3蛋白糊里，我直接将剩下的2/3蛋白糊倒入拌好的面糊里，其实效果一样，但不能一次性将全部蛋白糊倒入蛋黄糊里，这样很难翻拌均匀），用切拌和翻拌的方式拌至蛋白糊与蛋黄糊完全融合。
6/7. 倒入8寸蛋糕圆模，用手捧着轻轻晃一下使面糊平坦。
7/7. 烤箱预热130度，上下火，中下层，烤50分钟（需根据自家烤箱确定烘焙时间及温度）。烤好后，拿出蛋糕，轻震二下，排出气体，然后倒扣，让水气散发，冷却后脱模。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与洋葱、玉米、桂圆肉搭配；与桔子、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶香戚风蛋糕热量524 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克