| 香酥牛肉饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛肉馅 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 556克 | 香酥牛肉饼热量/卡路里1237千卡 | |||
 热量1237千卡，相当于吹喇叭618分钟消耗的热量...120 | |||||
香酥牛肉饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将温开水倒入面粉中；
2/16. 和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟；
3/16. 面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段， 再在每小段的表面上都涂抹一层油；
4/16. 放入盒中再加盖饧上20分钟；
5/16. 将花椒、姜片等大料放入碗中， 加入开水泡上三十分钟再摊凉备用；
6/16. 牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水， 胡椒粉； 顺着一个方向搅拌，
7/16. 再加入洋葱末，顺着同一方向搅拌好备用；
8/16. 取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面；
9/16. 将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上，再撒些盐和黑胡椒碎；
10/16. 将准备好的牛肉馅料放在大头的一边；
11/16. 先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来；
12/16. 包的时候还要尽量抻扯，边抻边往左右、上下各个方向卷，这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了；
13/16. 预热电饼铛，将上下双面刷层油；
14/16. 放入牛肉饼， 按下煎饼功能键，
15/16. 中间翻个面， 将双面煎至金黄即可；
16/16. 热腾腾， 香喷喷的饼子就出炉了。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、补虚损、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、暖胃、抗衰老等功效；可与水芹菜、茭白、洋葱搭配；与韭菜、鲇鱼、栗子相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、祛痰利尿、杀菌等功效；可与苦瓜、小米、五花肉搭配；与蜂蜜、皮皮虾、虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与韭菜、海虾、苋菜搭配；与雪莲果、菠萝、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香酥牛肉饼热量1237 千卡
- 脂肪13.11 克
- 蛋白质42.76 克
- 碳水化合物72.76 克
- 钠206.6 毫克
- 钙85 毫克
- 铁4.16 毫克
- 钾554 毫克