| 芝麻蜂糖戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蜂蜜 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 152千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低筋粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 96千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 234克 | 芝麻蜂糖戚风蛋糕热量/卡路里639千卡 | |||

1/24. 用料

2/24. 将蛋黄,盐,蜂蜜,倒入碗中,搅拌均匀

3/24. 加入牛奶,玉米油

4/24. 搅拌均匀

5/24. 面粉与泡打粉混合,筛入蛋黄液中

6/24. 翻拌均匀

7/24. 塔塔粉与细砂糖混合,备用

8/24. 将蛋白搅打成粗泡,分三次加入塔塔粉与糖的混合物

9/24. 搅打成带小弯勾的9分发状态

10/24. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中

11/24. 稍微翻拌

12/24. 倒入剩下的蛋白

13/24. 翻拌均匀

14/24. 加入一部分黑芝麻

15/24. 轻轻拌匀

16/24. 将剩下的黑芝麻铺在6寸蛋糕模底部

17/24. 倒入面糊

18/24. 震平表面,磕出大泡

19/24. 放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约40分钟

20/24. 出炉后立即倒扣

21/24. 彻底晾凉后翻面

22/24. 脱模

23/24. 翻面,底部全是芝麻

24/24. 切块食用
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、美容护肤、润肺利咽等功效;可与小米面、羊排、基围虾搭配;与柿子、消炎片、红薯相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强抵抗力、保护肝脏、促进胃肠蠕动等功效;可与茼蒿、黄瓜、牛奶搭配;与腐竹、千张、米饭相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容养颜、养颜、抗衰老等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、治便秘、改善视力等功效;可与黑豆、香蕉、甘蔗搭配;与金桔、白砂糖、菜花相克,同食可能会引起不适;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;