| 拉花戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 可可粉 | 克 | 24千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 232克 | 拉花戚风热量/卡路里895千卡 | |||
 热量895千卡，相当于冰上掷石游戏224分钟消耗的热量...240 | |||||
拉花戚风的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 蛋白与蛋黄分离后蛋黄加入糖粉搅匀
2/20. 搅匀后加入鲜橙汁搅匀
3/20. 加入色拉油用蛋抽进行乳化（抽打五分钟左右乳白状即可）
4/20. 筛入低筋面粉
5/20. 用蛋抽画Z字形拌匀
6/20. 蛋白加几滴柠檬汁
7/20. 用电动打蛋器打至粗泡状加入三分之一的白糖
8/20. 高速打至粗泡细腻状态加入三分之一白糖
9/20. 继续高速打至出现不消失的细纹后加入最后三分之一的白糖
10/20. 打到提起打蛋器出现直立小尖角即为十分发蛋白
11/20. 取三分之一蛋白到蛋黄糊用刮刀翻拌或切拌的手法拌匀
12/20. 拌匀后倒进剩下的蛋黄糊里用同样的手式拌匀
13/20. 拌匀后取两大勺蛋糕糊到小碗并筛进七克可可粉拌匀
14/20. 蛋糕糊倒进八寸模具后抹平表面并轻震几下
15/20. 可可糊装进裱花袋后剪小口在蛋糕糊上画三个圈
16/20. 然后用牙签往中心点划去拉出花纹
17/20. 烤箱上下火150度预热十分钟
18/20. 把蛋糕放入烤箱中下层烤一个小时
19/20. 出炉后震两下倒扣（用大杯子而不用网架是避免网架的印子影响花形）
20/20. 切开后的样子
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与洋葱、海虾、肥牛搭配；与消炎片、地瓜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、开胃、化痰等功效；可与蜂蜜、三文鱼、马蹄搭配；与山楂、山楂干、橘子相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 拉花戚风热量895 千卡
- 脂肪119.31 克
- 蛋白质43.56 克
- 碳水化合物139.82 克
- 钠173.1 毫克
- 钙160 毫克
- 铁4.85 毫克
- 钾625 毫克