| 酸汤肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥牛 | 克 | 448千卡 | 118千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 666克 | 酸汤肥牛热量/卡路里833千卡 | |||
 热量833千卡，相当于触身式橄榄球104分钟消耗的热量...480 | |||||
酸汤肥牛的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 准备好食材.
2/24. 金针菇洗净控干,撕成细缕.
3/24. 粉丝剪成小段,用水浸泡一下.
4/24. 杭椒切成小段,姜和蒜切末备用.
5/24. 捞出一些小米椒,切成小段,注意杭椒和小米椒的放入量完全取决于个人对辣的承受能力,吃不了太辣的话不要放太多哦.
6/24. 锅内烧热水,水开后将粉丝放入焯1-2分钟即可,捞出至于装有凉水的盆中浸泡.粉丝很容易熟,不要焯太久;放入凉水中是避免坨在一起.
7/24. 水再次开后,再将金针菇放入焯水2分钟左右,捞出控干水分备用.
8/24. 水再次开后,最后再将化开的肥牛放入去血沫,大火焯至变色即可,不要煮太久以免肥牛老掉.
9/24. 将肥牛控干盛出备用.
10/24. 重新起锅,锅内油热.
11/24. 倒入蒜末、姜末和小米椒段,小火翻炒出香味.一定要用小火,否则容易糊掉.
12/24. 倒入少量小米椒汤,这个汤比较辣,不是太喜欢辣的可以稍微倒一些就行了.
13/24. 添加适量水,加入适量糖和白醋,尝一下调的汤汁的酸辣口味是否合适.大火烧开,小火慢煮5-10分钟,入一下味.
14/24. 用漏勺将姜蒜末和小米椒捞净扔掉.
15/24. 中大火,将金针菇放入,煮至金针菇柔软控干捞出.
16/24. 将金针菇扑在碗里最底层.
17/24. 同样的方法,将粉丝略微在汤汁中煮一下,捞出控干.
18/24. 将粉丝铺在金针菇上面.
19/24. 再将肥牛放入汤汁中煮2-3分钟,捞出控干.
20/24. 将肥牛放在最上层.
21/24. 大火收一下汤汁,倒入肥牛中.
22/24. 另起锅加少量油.
23/24. 小火油8成热时,加入杭椒段,小火翻炒出香味.
24/24. 另将少量杭椒放在肥牛碗里,将上面步骤中的热油和杭椒浇到碗里的杭椒上,香味袭来,快快享用吧.
食材功效信息
肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、强筋骨、消水肿等功效；可与茄子、萝卜、莴苣搭配；与生姜、红糖、田螺相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、抗肿瘤、降血脂等功效；可与西兰花、猪肚、鸡肉搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有养胃、补血、暖胃等功效；可与菠菜搭配；
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营养信息
- 酸汤肥牛热量833 千卡
- 脂肪4.8 克
- 蛋白质23.1 克
- 碳水化合物91.7 克
- 钠97.8 毫克
- 钙54 毫克
- 铁11.1 毫克
- 钾429 毫克