| 全麦牛奶面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦粉 | 克 | 68千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 160克 | 全麦牛奶面包热量/卡路里153千卡 | |||
 热量153千卡，相当于帆船运动51分钟消耗的热量...180 | |||||
全麦牛奶面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
髙筋面粉（170克）、全麦粉（30克）、全蛋液（30克）、牛奶（100克）、干酵母（3克）、盐（1/2小勺）、黄油（35克）、粗砂糖（适量）、细砂糖（30克）
1/13. 除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌均匀成团无干粉。
2/13. 放入面包机，启动第一个和面程序13分钟。
3/13. 程序结束，面团光滑，可拉出粗糙易破的薄膜，加入黄油。
4/13. 启动第二个和面程序13分钟，程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片光滑不易破的薄膜，直接盖湿布在面包桶中发酵。
5/13. 面团发酵至两倍大。
6/13. 取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团分割成六等份，揉匀滚圆松弛5分钟。
7/13. 取一个面团，擀成椭圆形。
8/13. 由上向下用双手卷起，要卷紧。
9/13. 卷好后收口捏紧。
10/13. 收口向下，整理成橄榄形。
11/13. 做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离二次发酵。
12/13. 二次发酵两倍大，均匀刷一层全蛋液，用剪刀剪出均匀的口子。在刀口上撒粗砂糖。烤箱200度预热，烤盘放置中层，温度调至180度，上下火烤20分钟至面包表面金黄。
13/13. 烤好的面包，晾至手温，密封保存。
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有和血、增强免疫力、益肾等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与苋菜、青椒、海虾搭配；与菠萝、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容、治便秘等功效；可与甘蔗、香蕉、蜂蜜搭配；与巧克力、枣、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦牛奶面包热量153 千卡
- 脂肪13.67 克
- 蛋白质21.78 克
- 碳水化合物70.2 克
- 钠168.7 毫克
- 钙317 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾263 毫克