望潮五花肉炖蛋的热量和减肥功效

1/14. 望潮去除内脏，眼睛，嘴喙，剥去深色外皮。清水洗净。

2/14. 锅中倒入清水煮沸放入望潮汆水3~4分钟捞出清水冲洗干净备用。

3/14. 鸡蛋入锅加水煮熟。（水开后煮10分钟）

4/14. 剥去蛋壳，用刀在蛋面上切4~5个刀口。（便于汤汁入味）

5/14. 五花肉洗净，冷水入锅煮沸后去除血沫，倒出流水冲洗干净。

6/14. 起锅倒入适量色拉油至8成热时放入3~4片姜片，煸炒一下。放入五花肉一起翻炒，至五花肉微微焦黄出油。

7/14. 放入汆好水的望潮一起翻炒。

8/14. 翻炒2分钟左右放入料酒，老抽，生抽，清水4碗左右，白砂糖一勺，少量黑胡椒，八角，桂皮，葱段，干辣椒，少许盐和鸡精。再将鸡蛋放入一起焖煮。

9/14. 焖煮约1小时。期间可上下翻动多次，使汤汁均匀入味，上色均匀（小心不要将鸡蛋弄破）期间也可加一碗水。

10/14. 汤汁最后保持有大约一碗左右即可。

11/14. 五花肉绵软糯烂，鸡蛋吸饱肉汁和望潮的海鲜味。

12/14. 望潮柔软易嚼，与五花肉的肉香混合一起，味道浓厚。

13/14. 此菜老少皆宜，当然不吃辣的可以干辣椒不放。