巧克力慕斯的热量和减肥功效

1/13. 细砂糖与水收在奶锅里，小火加热至糖融化，即为糖浆放凉待用；

2/13. 甜巧克力放在50度的热水锅中，隔热融化至顺滑；

3/13. 取45ml糖浆与蛋黄放在搅拌盆中，隔水加热，同时不停的搅打蛋黄，热水的温度为80度；

4/13. 一直搅打至蛋黄变得浓稠，像图中一样，

5/13. 立刻将蛋盆放入凉水里降温，同时一边搅拌散热；

6/13. 蛋黄降至室温，放入朗姆酒搅匀，

7/13. 放入融化的巧克力；

8/13. 将蛋黄与巧克力翻拌均匀，图中是未拌匀的状态；

9/13. 刚从冰箱取出的淡奶油，打至6-7分发；用手抽比较好控制打发状态；

10/13. 将淡奶油倒1/2入巧克力糊中，翻拌均匀；

11/13. 再倒入余下的淡奶油，彻底翻拌均匀；

12/13. 拌匀的巧克力糊倒入容器中，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏，大约一个小时之后就可以食用。