| 熔岩巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 389千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 429克 | 熔岩巧克力蛋糕热量/卡路里2273千卡 | |||
 热量2273千卡，相当于手风琴1263分钟消耗的热量...108 | |||||
熔岩巧克力蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 先做甘纳许部分，将淡奶油倒入奶锅中，小火加热，大约60度左右就可以了，将巧克力放入淡奶油中，不断的搅拌至融化，
2/14. 装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。
3/14. 蛋白与蛋黄分离，
4/14. 黄油软化加巧克力，搅拌均匀，最好是将其隔水软化，这样不至于温度过高，造成油水分离，
5/14. 蛋白分3次加入细砂糖，打发至7分发
6/14. 再加蛋黄继续打发至8分发
7/14. 提起打蛋器，滴落的糊糊会在打蛋盆里留下痕迹，且不会马上消失为好，
8/14. 分次加入巧克力与黄油的融化物，拌匀
9/14. 筛入低粉，拌匀
10/14. 装入裱花袋
11/14. 先挤1/3的面粉糊，再挤甘纳许，最后再挤上面粉糊，
12/14. 190度，中层，烤8--10分钟
13/14. 烤好后，取出
14/14. 倒过来装盘，切开，就会流出软软香香的巧克力哦。
食材功效信息
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有增强免疫力、提高记忆力、降血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、除口臭、调味等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、清热解毒等功效；可与茼蒿、银鱼、明虾搭配；与茶叶、味精、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 熔岩巧克力蛋糕热量2273 千卡
- 脂肪173.71 克
- 蛋白质34.54 克
- 碳水化合物301.6 克
- 钠195.7 毫克
- 钙157 毫克
- 铁7.01 毫克
- 钾1312 毫克