| 东坡酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 613克 | 东坡酥热量/卡路里1525千卡 | |||
 热量1525千卡，相当于固定脚踏车218分钟消耗的热量...420 | |||||
东坡酥的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 面粉和糖混合
2/22. 倒入水，揉成团即可
3/22. 油酥中的粉类混合
4/22. 倒入玉米油，揉成团
5/22. 面团松弛30分钟
6/22. 豆沙馅包上保鲜膜，用擀面杖擀成片，放冰箱冷冻
7/22. 松弛好的面团和油酥面团用擀面杖擀开
8/22. 用面团包上油酥面团
9/22. 包好后，将其擀成长方形
10/22. 将擀好的长方形三折，松弛一会儿
11/22. 再次擀成长方形
12/22. 如此，做三次三折，最后一次擀开面皮稍微厚一些
13/22. 将擀好的面皮一分为二
14/22. 表面刷一层鸡蛋液
15/22. 从冰箱取出冻好的豆沙馅适当整理一下，使其大小正好是面皮的一半，铺在其中一块面皮上
16/22. 将另外一块面皮覆盖在豆沙馅上，整理成正方形，切掉多余的边角，切成小块
17/22. 切掉的边角分成小段
18/22. 用手揉成长条状
19/22. 取其中一小块，系上漂亮的结。（好吧，我承认我手残，弄的不太漂亮）
20/22. 第二个好像好一些了
21/22. 依次做完所有，表面刷蛋黄液两次（我偷懒，用的全蛋液，上色效果一般）
22/22. 烤箱上下火180度，烤20分钟左右
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、疗疮等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与玉米、洋葱、肥牛搭配；与地瓜、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 东坡酥热量1525 千卡
- 脂肪14.41 克
- 蛋白质40.76 克
- 碳水化合物278.32 克
- 钠190.9 毫克
- 钙104 毫克
- 铁9.95 毫克
- 钾408 毫克