巧克力慕斯的热量和减肥功效

1/20. 先将蛋清和蛋白分开备用；

2/20. 将植物油和牛奶倒在一起搅拌均匀；

3/20. 加入蛋黄混合均匀，最后筛入面粉和可可粉，搅拌至无干粉；

4/20. 将蛋白和数滴白醋一起混合均匀

5/20. 白糖分三次加入，搅打至硬性发泡；与蛋黄部分混合均匀后倒入模具中；

6/20. 焙烤档180度烤制13min，取出置凉，除去表皮；再次铺在模具中；

7/20. 将40g的淡奶油、牛奶、蛋黄、细糖隔水加热，混合均匀 ；

8/20. 白巧克力放入盆中，倒入奶糊，隔水加热至巧克力融化；

9/20. 鱼胶片凉水泡软后隔水加热成液态，倒入白巧克力糊中，混合加入香草精，搅拌均匀

10/20. 将淡奶油打发，与巧克力奶糊混合均匀，倒入模具中，刮平，冷藏20min；

11/20. 做黑巧克力慕斯部分将蛋黄、水、糖、加热并混合均匀，

12/20. 熬好的蛋糊倒入黑巧克力块中，隔水加热至巧克力融化；

13/20. 鱼胶片冷水泡软后隔水加热至液态，倒入巧克力糊中，搅拌均匀；

14/20. 将淡奶油打发，与黑巧克力面糊混合均匀

15/20. 倒至已经凝固的白巧克力面糊上，继续冷藏20min

16/20. 冷藏间隙来制作淋面部分：先将鱼胶片凉水泡软后备用；

17/20. 牛奶和巧克力隔水加热至巧克力融化并搅拌均匀，鱼胶片隔水加热成液态后加入，

18/20. 待慕斯面糊凝固后倒在表面上，晃动模具使之均匀；

19/20. 再将做好的慕斯放入冰箱中，冷藏10min即可