| 韭菜鸡蛋煎卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 鸡蛋 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 540克 | 韭菜鸡蛋煎卷热量/卡路里935千卡 | |||
 热量935千卡，相当于吹长号267分钟消耗的热量...210 | |||||
韭菜鸡蛋煎卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
面粉（200克）、韭菜（1把）、鸡蛋（100克）、开水（90克）、凉水（30克）、黄酒（1小勺）、盐（适量）、生抽（2小勺）、十三香（1小勺）、熟色拉油（1汤匙）、香油（几滴）
1/17. 面粉200克，慢慢加入开水90克，用筷子快速搅散，使面粉被均匀烫熟，加入30克凉水，和成光滑的面团。松弛15分钟。
2/17. 韭菜清洗干净，沥干水分。
3/17. 蛋打散，加1小勺盐，1小勺黄酒搅拌均匀。
4/17. 炒锅烧热放适量色拉油，油热倒入蛋液。
5/17. 迅速用筷子搅散，炒成蛋碎，盛出放凉。
6/17. 韭菜切碎。
7/17. 韭菜蛋碎混合。
8/17. 加入盐。生抽、熟色拉油、香油、十三香拌匀。
9/17. 将面团搓成长条形，撒干粉防粘。
10/17. 分成大小均匀的小面团。。
11/17. 取一个小面团，按扁擀成中间略厚、四周薄的方形面皮。
12/17. 靠一边放适量韭菜馅。
13/17. 将面皮下端向上折起，两端向中间折起，包住馅料。
14/17. 前端剩余面皮向下折，成包袱状。一个煎卷生胚做好。
15/17. 做好所有，重叠部分向下。
16/17. 平底锅烧热，抹一层色拉油，油热放入煎卷生胚，收口一面朝下先煎。煎至金黄后翻面，继续煎至两面金黄即成。
17/17. 盛出趁热食用。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、补虚损、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、解毒、补肾温阳等功效；可与海虾、豆芽、明虾搭配；与蜂蜜、牛肉、白酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韭菜鸡蛋煎卷热量935 千卡
- 脂肪11.82 克
- 蛋白质25.949999 克
- 碳水化合物66.77 克
- 钠478 毫克
- 钙158 毫克
- 铁5.39 毫克
- 钾629 毫克