| 巧克力奶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 169克 | 巧克力奶戚风热量/卡路里453千卡 | |||
 热量453千卡，相当于滑翔飞行129分钟消耗的热量...210 | |||||
巧克力奶戚风的做法共14个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（100克）、鸡蛋（5个）、无味色拉油（69克）、三元巧克力奶（79克）、细砂糖（蛋黄）（30克）、细砂糖（蛋白）（60克）、泡打粉（2克）、白醋（或柠檬汁）（几滴）
1/14. 分离的蛋黄
2/14. 分离的蛋白
3/14. 蛋黄用打蛋器打散，加入细砂糖30克，搅匀
4/14. 加入无味色拉油69克，打蛋器搅匀，细腻顺滑看不到浮油
5/14. 加入巧克力奶搅匀，低粉与泡打粉混匀后筛入盆里，打蛋器顺时针2~3圈，左手转盆，右手持打蛋器Z字形搅动
6/14. 细腻顺滑无颗粒即可，不要过度搅拌，避免面粉起筋
7/14. 蛋白里滴入几滴白醋，电动打蛋器打到粗泡，加入1/3的细砂糖
8/14. 继续搅打蛋白呈泡沫状，再加入1/3细砂糖
9/14. 搅打至表面出现纹路时，加入剩下的1/3细沙糖继续搅打
10/14. 打到提起打蛋器出现硬性的尖角即可
11/14. 取1/3蛋白糊到蛋黄糊里，左手转盆，右手用橡皮刮刀从下往上轻轻翻拌
12/14. 再把拌匀的蛋糊倒到剩下的蛋白糊盆里，用刮刀轻轻从底部往上翻拌，动作要轻，速度要快，拌匀后是细腻有光泽的蛋糕糊，不要过度拌，避免消泡
13/14. 蛋糕糊倒到模具里，震两下，震出大的气泡。入预热的烤箱倒数第二层，145度，60分钟，中途颜色过重可加盖锡纸。烤好后立即震两下，震去热气，倒扣网架上，凉透即可脱模
14/14. 切开看看！！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、预防癌症等功效；可与菠菜、小米、小米面搭配；与菠萝、兔肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力奶戚风热量453 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克