| 牛肉丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蚝油 | 克 | 5千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 577克 | 牛肉丸子热量/卡路里735千卡 | |||
 热量735千卡，相当于游泳74分钟消耗的热量...600 | |||||
牛肉丸子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛肉（500克）、香椿苗（2克）、鸡蛋（1个）、料酒（5克）、蚝油（3克）、葱（5克）、姜（3克）、淀粉（10克）、香油（3克）、五香粉（2克）、盐（3克）
1/9. 牛肉剁成肉馅。
2/9. 葱姜切末。
3/9. 剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。
4/9. 锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出。
5/9. 丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。
6/9. 锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开。
7/9. 香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。
8/9. 放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁。
9/9. 装盘撒上香椿苗即可。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、滋养脾胃、消水肿等功效；可与土豆、水芹菜、姜搭配；与海螺、木耳菜、栗子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与菠菜、丝瓜、圆生菜搭配；与田鸡、豆奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、提鲜、促进消化等功效；
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营养信息
- 牛肉丸子热量735 千卡
- 脂肪24.8 克
- 蛋白质47.04 克
- 碳水化合物23.85 克
- 钠1288.6 毫克
- 钙260 毫克
- 铁4.26 毫克
- 钾490 毫克