| 煎酿豆腐夹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 785克 | 煎酿豆腐夹热量/卡路里686千卡 | |||
 热量686千卡，相当于看书528分钟消耗的热量...78 | |||||
煎酿豆腐夹的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 猪肉馅加入盐、生抽、蚝油、葱花、姜末，一勺玉米淀粉、少量清水
2/16. 混合均匀，搅拌上劲儿，放一旁备用
3/16. 北豆腐一块
4/16. 修边，成规则的正方形，沿对角线切开，成四个等腰三角形柱体
5/16. 将每个三角形柱体再平均切成三片，厚约1.5公分
6/16. 先取一片，从三角形顶端那里用刀拉开一个口，不要拉透，将事先调好的肉馅塞进拉口中，与豆腐齐边，此为豆腐夹
7/16. 其他的豆腐和肉馅也依次处理，取一个大盘子，上面撒一层玉米淀粉，将豆腐夹摆在盘中，再在上面撒一层玉米淀粉
8/16. 平底煎锅中多放些油，烧至7成热左右，将豆腐夹一一放入锅中
9/16. 两片煎成金黄色
10/16. 待定型后再将豆腐夹的三边也煎硬至金黄色，然后取出，摆放在盘中
11/16. 将芹菜杆、胡萝卜切成末，此步可提前完成
12/16. 炒锅中倒少许油，入葱花煸炒出香叶
13/16. 将芹菜末、胡萝卜末入锅中，翻炒均匀，入盐、生抽、蚝油上色调味
14/16. 倒入一小碗清水，如果喜欢汤汁多些可多放水，如果喜欢浓稠的，就少许些清水，待水开后，倒入少许水淀粉，成为薄薄的蔬菜芡汁
15/16. 将蔬菜芡汁淋在豆腐夹表面
16/16. 味道鲜美，外焦里嫩，汤汁慢慢渗透到豆腐中，再来碗米饭，真是好吃的不得了
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有降血脂、补中益气、补脾益胃等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾气、润肠胃、滋阴等功效；可与莲藕、柿子、菜花搭配；与刀豆、明虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、增强免疫力、平肝降压等功效；可与墨鱼、菜花、红薯搭配；与鸡肉、螃蟹、南瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、胃肠蠕动、抗癌等功效；可与菠菜、比目鱼、香菇搭配；与红枣、柠檬、木瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 煎酿豆腐夹热量686 千卡
- 脂肪18.79 克
- 蛋白质28.12 克
- 碳水化合物16.9 克
- 钠138 毫克
- 钙223 毫克
- 铁3.59 毫克
- 钾598 毫克