| 焦熘豆腐丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 老豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 653克 | 焦熘豆腐丸子热量/卡路里662千卡 | |||
 热量662千卡，相当于扭腰112分钟消耗的热量...356 | |||||
焦熘豆腐丸子的做法共13个步骤
食材主料/辅料
肉馅（200克）、老豆腐（200克）、黑木耳（1小把）、黄瓜（1根）、淀粉（适量）、葱（适量）、姜粉（适量）、五香粉（适量）、料酒（适量）、香醋（适量）、油盐（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/13. 准备好原材料；
2/13. 将肉末、豆腐放入碗中，加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉；
3/13. 带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀， 再摔打上劲；
4/13. 左手虎口挤出丸子，右手拿勺将丸子舀成团；
5/13. 放入烧热油锅中；
6/13. 炸至微黄后捞出；
7/13. 再开大火， 将炸好的丸子倒入其中复炸， 直至表面金黄；
8/13. 提前调制碗汁：葱姜蒜片、盐、生抽、香醋、淀粉，再加入少许水搅拌均匀；
9/13. 烧热锅， 倒入黑木耳和黄瓜片翻炒；
10/13. 再下入炸好的豆腐丸子翻炒；
11/13. 倒入准备好的碗汁；
12/13. 当每个丸子都均匀的挂上汁， 就可以关火了；
13/13. 盛入碗中。
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润燥、补钙、生津液等功效；可与藕、莴笋、鸡蛋搭配；与羊肝、黄豆、基围虾相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有益中气、清热解毒、清肺健肤等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有贫血、益气、防癌等功效；可与海蜇头、豇豆、荸荠搭配；与鸭翅、麦冬、海螺相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、抗肿瘤、清热利水等功效；可与蜂蜜、土豆、黑木耳搭配；与白萝卜、枣、香椿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦熘豆腐丸子热量662 千卡
- 脂肪18.73 克
- 蛋白质27.6 克
- 碳水化合物13.85 克
- 钠78.1 毫克
- 钙215 毫克
- 铁3.85 毫克
- 钾589 毫克