| 海鲜冬瓜盅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 总量 | 1296克 | 海鲜冬瓜盅热量/卡路里1350千卡 | |||
 热量1350千卡，相当于举重450分钟消耗的热量...180 | |||||
海鲜冬瓜盅的做法共11个步骤
食材主料/辅料
冬瓜（4斤）、鲜虾（6只）、贵妃蚌（8个）、鸡腿（1个）、瑶柱（10克）、虾米（10克）、香菇（3朵）、盐（1小勺）、高汤（适量）、姜片（2片）、绍兴酒（半勺）、香菜（适量）
1/11. 准备好原材料，冬瓜选择头尾的部位，大约4斤重，鲜虾尽量买鲜活的，如果是冷藏的虾，也要看看虾头，如果虾头发黑那虾是不新鲜的；贵妃蚌可以用车螺文蛤等代替；高汤是自己提前准备的大骨熬制两三个小时的，没有可以用清水一样也很鲜美！
2/11. 把冬瓜的底部削平，用V型雕刻刀刻出花纹（雕刻手法搜索视频大丽花雕刻）
3/11. 用挖球器把冬瓜瓜肉挖出，瓜肉的厚度要保持3-4CM,！
4/11. 把处理好的冬瓜盅事先上锅蒸20分钟
5/11. 把虾挑去虾线洗净
6/11. 香菇虾米瑶柱洗净后提前用水泡发，把泡发的香菇对半切开，鸡腿肉切小块，香菜切段备用
7/11. 另起锅加入高汤，加入瑶柱、虾米、香菇和姜片，把泡香菇瑶柱的水也一起倒入；
8/11. 汤烧开后下冬瓜肉，和鸡腿肉；
9/11. 锅里的汤再次烧开后，把贵妃蚌和虾都入锅，加小半勺的绍兴黄酒，
10/11. 加适量盐调味；
11/11. 把锅里的汤带料一起倒进冬瓜盅里，上汽后上锅蒸5-10分钟即可！
食材功效信息
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、解毒、清热解暑等功效；可与甲鱼、五花肉、大闸蟹搭配；与红豆、醋、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有降血压、通乳、防心肌梗死等功效；可与香菜、枸杞、西兰花搭配；与番茄、茶叶、西瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、补精、温中益气等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海鲜冬瓜盅热量1350 千卡
- 脂肪14 克
- 蛋白质35 克
- 碳水化合物4.6 克
- 钠231.4 毫克
- 钙76.3 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾557 毫克