| 延边金顺冷面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 荞麦面 | 克 | 304千卡 | 304千卡 | 9.7克 | 2.7克 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 圆白菜 | 克 | 50千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 西瓜 | 克 | 102千卡 | 30千卡 | 0.61克 | 0.15克 |
| 松仁 | 克 | 11千卡 | 530千卡 | 12.9克 | 40.4克 |
| 总量 | 1009克 | 延边金顺冷面热量/卡路里893千卡 | |||
 热量893千卡，相当于扎马步223分钟消耗的热量...240 | |||||
延边金顺冷面的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 正宗的朝鲜冷面用三合面：一是精粉30% （筋道作用）、二是荞麦面20% （粘合作用）、三是绿豆淀粉50% （光滑作用）。混合均匀后，开水（加少许食用碱面 小苏打）烫面后蘸用凉水和面，软硬度与手擀面略软一点。面和好后，停放一小时（减少面团的性劲）后，搓成直径8-10cm粗的面长条，送入立式面条挤压机，直接挤压入沸水锅煮，不停搅动，大约开两滚，面条发阴色出锅，凉水冷却后盛碗，
2/3. 装有冷面的碗中加入调好比例的牛肉冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，松仁 西瓜 芝麻以及剩下的料和冰块放入
3/3. 冷面汤：要用牛肉小火熬2个多小时（时间越长越好），熬好以后在根据个人口味加入酱油、醋、食盐、砂糖、味精，然后后在调好的汁里加入冰水（比例大概为1：10）最好是过滤的纯净水或者矿泉水黄瓜丝 姜丝 蒜 都用纱布包好放到冷面汤里一宿挤干扔掉（如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁 苹果汁在汤里）
食材功效信息
荞麦面的热量304千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有降血脂、止咳、健脾益气等功效；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、补脾胃、促进康复等功效；可与南瓜、葱、茄子搭配；与白酒、田螺、板栗相克，同食可能会引起不适；
圆白菜的热量22千卡（每100克）；具有利脏器、补骨髓、壮筋骨等功效；可与木耳、西红柿、胡萝卜搭配；与黄瓜相克，同食可能会引起不适；
松仁的热量530千卡（每100克）；具有软化血管、预防心血管疾病、健脾通便等功效；可与鸡肉、蜂蜜、枣（鲜）搭配；与羊日相克，同食可能会引起不适；
西瓜的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有吐血、清肺润肺、降血压等功效；可与鳝鱼、绿茶、胡萝卜搭配；与羊肉、海虾、鲷鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 延边金顺冷面热量893 千卡
- 脂肪45.45 克
- 蛋白质52.18 克
- 碳水化合物118.65 克
- 钠76.8 毫克
- 钙62 毫克
- 铁3.04 毫克
- 钾558 毫克