| 芸豆过水面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 芸豆 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 总量 | 606克 | 芸豆过水面热量/卡路里1170千卡 | |||
 热量1170千卡，相当于擦玻璃390分钟消耗的热量...180 | |||||
芸豆过水面的做法共11个步骤
食材主料/辅料
蛋液（25克）、芸豆（200克）、黄豆酱（一勺）、高筋面粉（250克）、水（75克）
1/11. 面粉鸡蛋水和一起，需要醒面，食品袋盖上。
2/11. 再揉就会很光滑。
3/11. 芸豆横切小片，姜丝备用
4/11. 面团用擀面杖中间向四周不断转换方向向边缘擀。
5/11. 稍大时卷起，双手中间向二边往前推。
6/11. 擀好，前后转换反复折叠，中间切开，切成条。
7/11. 切好的面条
8/11. 锅里放色拉油，也可以放点瘦肉丝，先炒好，黄豆酱下锅炒，出香味后，芸豆下锅翻炒，5分钟左右，加入一大碗水，喜欢喝汤可以多加，芸豆煮熟加盐调味即可，
9/11. 煮面条开水下，开锅转中火煮3.4分钟后，小火闷一分钟。
10/11. 凉水过2-3遍，我最后一遍用的凉开水。
11/11. 捞出控水，浇上芸豆汤即可，加点自制的红油，味道更加好。
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与香椿、干辣椒、银鱼搭配；与柿子、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
芸豆的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有缓解慢性疾病、提高免疫力、增强抗病能力等功效；可与猪里脊肉、莴笋、猪肉搭配；与田螺相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有美白护肤、预防癌症、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 芸豆过水面热量1170 千卡
- 脂肪11.76 克
- 蛋白质38.2 克
- 碳水化合物104.03 克
- 钠3743.6 毫克
- 钙214 毫克
- 铁10 毫克
- 钾774 毫克