| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 94克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里187千卡 | |||
 热量187千卡，相当于写作业104分钟消耗的热量...108 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
低粉（15克）、玉米淀粉（10克）、鸡蛋（3个）、细白糖（50克）、牛奶（50克）、黄油（30）、卡夫乳酪（100克）、柠檬汁(几滴)（5毫升）
1/20. 原料图
2/20. 鸡蛋分离备用(保证器具无油、水)
3/20. 低粉、玉米淀粉混合过筛备用
4/20. 黄油入微波炉叮1分钟备用
5/20. 奶油奶酪、牛奶隔水加热，搅拌均匀至光滑无颗粒
6/20. 分3次加入融化的黄油拌匀。
7/20. 将锅取出，分3次加入蛋黄，搅拌均匀
8/20. 再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
9/20. 翻拌至蛋黄糊细腻、顺滑备用
10/20. 烤盘注入 冷水，放入烤箱中下层，170 度预热。打发蛋白霜：蛋白中滴入几滴柠檬汁，低速打至起粗泡，一次性加入细砂糖
11/20. 高速打至稍起纹路，转低速整理出里面的气泡，打至蛋白霜出现垂下的三角尖头（湿性发泡），便打好了。
12/20. 分3次将奶酪蛋糊和蛋白霜上下翻拌均匀
13/20. 将拌好的蛋糕糊倒入摸具里内，轻摔几下，震出大气泡，送入烤箱
14/20. 水浴法170度20～25分钟，转140度50分钟(中间烤盘注入一次冷水)
15/20. 这张图是隔水法烤制
16/20. 出炉后2分钟内脱模(乳酪蛋糕冷藏后食用口感更佳)
17/20. 这次采用水浴法烘焙，不是一般的细腻哦！
18/20. 成品欣赏
19/20. 细腻柔滑，入口即化
20/20. 希望能给你带来创作灵感!
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、宽肠胃、大便秘结等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、润肺利咽等功效；可与菠菜、圆生菜、苋菜搭配；与糖精、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量187 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质23.16 克
- 碳水化合物165.72 克
- 钠148.3 毫克
- 钙74 毫克
- 铁5.75 毫克
- 钾146 毫克