| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 187克 | 提拉米苏热量/卡路里395千卡 | |||
 热量395千卡，相当于宗教舞79分钟消耗的热量...300 | |||||
提拉米苏的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好所有材料
2/16. 用隔蛋器分离蛋清，分别装入两个打蛋盆内
3/16. 细砂糖分三次加入蛋清里面打发，至出现尖勾，光滑细腻状
4/16. 打发蛋黄到发白浓稠状，同样别忘了加入细砂糖哦
5/16. 把蛋白霜跟蛋黄糊混合，加入面粉翻拌均匀
6/16. 装入裱花袋挤出长条，这里用的是裱花嘴，没有的朋友不用也可以，剪一个口就可以挤出长条了。
7/16. 放入烤箱中层170度，20分钟。烤至表面金黄色就可以了，取出放旁边备用。
8/16. 细砂糖加水中小火煮沸。煮沸的糖水加入蛋黄糊打发，刚开始加入的时候要一点点慢慢加，否则会因为糖水太烫把蛋黄烫熟，结块，影响慕斯口感哦，打发至膨胀到3倍大，发白，浓稠出现纹路并且没有感觉到明显温度就可以了（吉利丁泡冷水进冰箱）
9/16. 隔水融化吉利丁片。吉利丁倒入蛋黄糊。
10/16. 用打蛋器把马斯卡蓬芝士拌顺滑
11/16. 蛋黄糊倒一半进马斯卡蓬芝士混合均匀，压拌和翻拌结合，直到没有任何芝士颗粒。再把芝士糊倒入剩余的蛋黄糊中翻拌均匀。这样提拉米苏糊就大功告成了。
12/16. 手指饼干在咖啡酒里面滚一圈拿出来放一旁，让手指饼干把表面的酒吸收。然后放进模具的底部，倒入提拉米苏糊。
13/16. 一层手指饼干一层提拉米苏间隔倒进去，直到倒满整个模具，放进冰箱冷藏至少5个小时，最好是冷藏过夜。
14/16. 冷藏过夜后脱模，就可以用可可粉、糖粉装饰提拉米苏了。
15/16. 还顺便做了几个杯子的~
16/16. 配上一杯香醇的咖啡，完美的下午茶餐出现了！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与洋葱、辣椒、小米面搭配；与糖精、豆浆、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、养血发胎、补水等功效；可与茼蒿、洋葱、牡蛎 搭配；与雪莲果、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 提拉米苏热量395 千卡
- 脂肪37.45 克
- 蛋白质35.26 克
- 碳水化合物84.31 克
- 钠273.5 毫克
- 钙112 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾292 毫克