| 奶油酥粒小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 210克 | 奶油酥粒小面包热量/卡路里1118千卡 | |||
 热量1118千卡，相当于背部训练319分钟消耗的热量...210 | |||||
奶油酥粒小面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
低粉（50克）、淡奶油（60克）、蛋液（40克）、白糖（35克）、酵母（3克）、黄油（25克）、高粉主面团（200克）、盐（3克）、水（主面团）（20克）、高粉汤种（25克）、水（汤种）（100克）、低粉（酥粒）（10克）、杏仁粉（10克）、黄油（酥粒）（10克）、糖（酥粒）（10克）
1/12. 高粉25克 水100克混合
2/12. 小火加热搅拌至浓稠，做好汤种。
3/12. 低粉10克、杏仁粉10克、黄油10克、细砂糖10克混合。
4/12. 用手指搓成粒状后冷藏备用。
5/12. 将汤种放入面包机桶，再按先液体后粉类的顺序放入除黄油之外的所有面团材料（糖和盐要对角放），启动一个揉面程序。
6/12. 加入黄油，再启动一个揉面程序，至面团成完全扩展阶段。
7/12. 将面团发酵至约两倍大，用手蘸面粉在顶部戳洞，洞口不回缩的程度。
8/12. 将发酵好的面团排气滚圆。
9/12. 按照需要的大小，将面团分割成若干份后滚圆。（我分了10份）
10/12. 将制作好的面包坯放入烤盘进行二次发酵。
11/12. 面包坯发酵至约两倍大后刷上蛋液。
12/12. 撒上事先做好的香酥粒，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、大便秘结、治疗便秘等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与海虾、丝瓜、紫菜搭配；与鹅肉、甲鱼 、菠萝相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、滋阴、舒缓肝气等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 奶油酥粒小面包热量1118 千卡
- 脂肪205.2 克
- 蛋白质24.9 克
- 碳水化合物183.6 克
- 钠441.2 毫克
- 钙111 毫克
- 铁4 毫克
- 钾550 毫克