| 老坛酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 总量 | 799克 | 老坛酸菜鱼热量/卡路里903千卡 | |||
 热量903千卡，相当于伐木工作181分钟消耗的热量...300 | |||||
老坛酸菜鱼的做法共19个步骤
食材主料/辅料
草鱼（2-3斤）、老坛酸菜（一袋）、猪油（一汤匙）、植物油（适量）、小米辣（5-6个）、干辣椒（1-2个）、白胡椒（少许）、水（适量）、葱（少许）、姜（适量）、蒜末（适量）
1/19. 草鱼处理干净后切掉鱼头
2/19. 把鱼头中间剁一刀，不要切断（易熟）
3/19. 尾部切下来
4/19. 从尾部开始，贴着鱼骨把中间的骨头剔出来
5/19. （如图），再冲净血水
6/19. 再剔鱼排上的刺
7/19. 斜刀片鱼片（别太薄了，易碎）
8/19. 片好的鱼片
9/19. 鱼骨用剪刀剪成段备用
10/19. 老坛酸菜切细点的段
11/19. 锅内入底油，加入一汤匙猪油
12/19. 放红辣椒、葱姜蒜末爆锅，出香味后加少许白胡椒粉
13/19. 加入酸菜翻炒
14/19. 加入鱼头、鱼骨、鱼尾翻炒
15/19. 加入小米辣和水
16/19. 水量（如图），大火烧开后，中火煮5分钟，中间鱼头翻个，五分钟后可以尝一下，觉得不够味可以加少许老坛酸菜汤调口味
17/19. 酸菜和鱼捞到盆里
18/19. 锅里的汤刚要开，马上变很小的火，不让它开，把鱼片一片片的放入锅里（这一步可以把鱼片加淀粉抓一下，不爱碎，但我觉得汤不好喝），千万不要搅动，小开锅后立即关火
19/19. 把鱼片轻轻用笊篱捞出来放到装酸菜和鱼的盆里，再把汤顺盆边倒里，这道老坛酸菜鱼就做好了
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、促进血液循环、开胃等功效；可与木耳、香菇、豆腐搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老坛酸菜鱼热量903 千卡
- 脂肪5.2 克
- 蛋白质16.6 克
- 碳水化合物0 克
- 钠46 毫克
- 钙38 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾312 毫克