| 红豆菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 蛋液 | 克 | 52千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 778克 | 红豆菠萝包热量/卡路里2563千卡 | |||
 热量2563千卡，相当于修建房屋466分钟消耗的热量...330 | |||||
红豆菠萝包的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 除了黄油外所有材料放入面包机中，启动和面程序， 20分钟；
2/23. 加入室温软化的黄油， 继续选择和面程序；
3/23. 将面团和成能拉出手套膜后放入盆中， 加盖后冷藏发酵；
4/23. 红豆提前一晚上泡上； 5. 泡过的红豆加入等量的水放入高压锅中，大火开后转为小火25分钟；6. 红豆煮好后趁热加入适量的白糖和油搅拌均匀；7. 制作菠萝皮，软化的黄油打软呈淡黄色； 8. 加入白糖继续搅打直至体积变大；
5/23. 泡过的红豆加入等量的水放入高压锅中，大火开后转为小火25分钟；
6/23. 红豆煮好后趁热加入适量的白糖和油搅拌均匀；
7/23. 制作菠萝皮，软化的黄油打软呈淡黄色；
8/23. 加入白糖继续搅打直至体积变大；
9/23. 分次加入鸡蛋液， 每次搅打均匀后再加入下一次；
10/23. 加入已过筛的低筋面粉和泡打粉；
11/23. 搅拌均匀后放入冰箱中冷藏30分钟后再使用；
12/23. 面团发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可；
13/23. 发酵好的面团拿出来排气，排气后分割成均匀的面团饧上20分钟；
14/23. 同时将冷藏好的菠萝皮原料也同样称量后分割等份；
15/23. 饧好的面团擀成圆片，中间包入准备好的红豆馅料；
16/23. 包好的面包球放入纸模中；
17/23. 将分割的菠萝皮面团也压成比面包球大的圆片；
18/23. 将菠萝皮的圆片完全覆盖在面包球上；
19/23. 用面包板在菠萝皮表面上划出菠萝印；
20/23. 准备好的菠萝包放入烤箱中继续发酵， 直至发到模具的七、八分满；
21/23. 拿出来在表面上刷层蛋液；
22/23. 放入预热好的170度的烤箱中， 中下层， 20分钟；
23/23. 24. 新鲜美味的红豆菠萝包就出炉了。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、润肺生津、和中益肺等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、大便秘结、预防骨质疏松等功效；可与草莓、木瓜、甘蔗搭配；与菠菜、枣、橘子相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与黄豆、茼蒿、桂圆搭配；与鹅肉、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 红豆菠萝包热量2563 千卡
- 脂肪245.57 克
- 蛋白质102.04 克
- 碳水化合物369.15 克
- 钠968.4 毫克
- 钙2021 毫克
- 铁9.57 毫克
- 钾3513 毫克