| 虾爆鳝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝 | 克 | 401千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 总量 | 624克 | 虾爆鳝热量/卡路里485千卡 | |||
 热量485千卡，相当于烤面包121分钟消耗的热量...240 | |||||
虾爆鳝的做法共18个步骤
食材主料/辅料
黄鳝（450克）、虾仁（10个）、色拉油（适量）、料酒（2勺）、盐（1小勺）、生抽（10克）、香醋（10克）、砂糖（10克）、黑胡椒粉（少许）、生粉（适量）、面粉（适量）、蒜头（4瓣）
1/18. 买回划好的鳝背
2/18. 用热水洗去外面的黏液后切成小段
3/18. 加点料酒和盐腌制一会
4/18. 虾仁也用料酒、盐和黑胡椒碎腌制一会
5/18. 锅里加少量油放入虾仁炒熟备用
6/18. 我是按生抽：香醋：砂糖1:1:1调汁，碗里先加入生抽
7/18. 加入砂糖
8/18. 加入香醋
9/18. 加入切小的蒜头
10/18. 加入少量生粉搅拌均匀
11/18. 腌制过的鳝背里加入适量生粉和面粉拌匀
12/18. 小锅里加入油加热至6成热，一片一片把鳝背放入
13/18. 炸至金黄色捞出
14/18. 再次放入油锅复炸捞出
15/18. 另起油锅
16/18. 放入调好的汁水，加点清水煮开
17/18. 放入炸好的鳝背和虾仁
18/18. 翻炒至汁水收干淋上香油出锅
食材功效信息
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风通络、增强记忆力、保护视力等功效；可与藕搭配；与菠菜、狗肉、南瓜相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有防心肌梗死、提高性欲、通乳等功效；可与豌豆、油菜、葡萄搭配；与果汁、芹菜、葡萄相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虾爆鳝热量485 千卡
- 脂肪2.1 克
- 蛋白质28.4 克
- 碳水化合物1.2 克
- 钠70.2 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾263 毫克