| 香酥猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1300千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 630克 | 香酥猪蹄热量/卡路里1477千卡 | |||
 热量1477千卡，相当于俯卧撑185分钟消耗的热量...480 | |||||
香酥猪蹄的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（500克）、大蒜（3瓣）、花椒（10粒左右）、十三香（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、香葱（2根）、八角（1个）、干辣椒（7个）、盐（适量）、老抽（适量）、孜然（一小勺）
1/5. 将猪蹄洗净，入七成热的水中，沸后焯2-3分钟取出。
2/5. 配料（香葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、孜然）
3/5. 将焯好的猪蹄入高压锅，加入以上除【孜然】外的所有配料，再加入没过所有食材的水。小火压制，上气后约5分钟左右。
4/5. 待下气后将猪蹄取出放凉，入170度烤箱，上下火3分钟，撒入适量孜然后再烤制1-2分钟即可。
5/5. 完成
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、延缓衰老、健腰膝等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏仁、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、健脾胃、帮助消化等功效；可与武昌鱼、玉米面、火腿搭配；与鸡肉、草菇、芒果相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、增加食欲、预防高血压等功效；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提鲜、调味、增加食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 香酥猪蹄热量1477 千卡
- 脂肪36 克
- 蛋白质39.9 克
- 碳水化合物178.2 克
- 钠450 毫克
- 钙725 毫克
- 铁10.8 毫克
- 钾430.3 毫克