| 卡仕达焦糖布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 189千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋液 | 克 | 180千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 676克 | 卡仕达焦糖布丁热量/卡路里659千卡 | |||
 热量659千卡，相当于划艇188分钟消耗的热量...210 | |||||
卡仕达焦糖布丁的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 制作焦糖酱：将水和细砂糖一起倒入小锅中，大火加热至沸腾
2/18. 转小火继续加热，直至糖浆颜色变为浅褐色，稍有冒烟情况时关火
3/18. 将做好的糖浆立即倒入准备好的模具中，放置一边儿使其冷却凝固
4/18. 将鸡蛋和蛋黄一起倒入盆中搅打均匀后加入香草糖
5/18. 继续搅打均匀
6/18. 牛奶倒入小锅中加热至微沸
7/18. 然后慢慢倒入蛋糊中，注意要边倒边搅拌
8/18. 直至搅拌均匀
9/18. 加入咖啡酒，搅打均匀；此时烤箱以160度开始预热
10/18. 将蛋奶糊过筛两次
11/18. 然后倒入焦糖酱已经凝固的模具中；表面如果有气泡则需要舀出
12/18. 将模具摆放入铺了层厨房纸巾的烤盘中，并在盘中注满开水，送入烤箱中下层
13/18. 烘烤40~50分钟；注意在模具表面盖上锡纸再开始烘烤
14/18. 出炉冷却
15/18. 将模具边缘的布丁沿边儿划开
16/18. 取小盘子盖在模具表面
17/18. 将两者一起翻转，待看到模具边缘流出焦糖时，将模具慢慢提起即可脱模
18/18. 可直接食用，也可以冷藏后再食用
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与草莓、甘蔗、木瓜搭配；与乌鳢、雪莲果、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、美容护肤、保护肝脏等功效；可与基围虾、荠菜、桂圆肉搭配；与桔子、鹅肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、补水、防细菌感染等功效；可与玉米、洋葱、韭菜搭配；与柿子、糖精、鹅相克，同食可能会引起不适；
咖啡酒的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 卡仕达焦糖布丁热量659 千卡
- 脂肪38.54 克
- 蛋白质33.41 克
- 碳水化合物129.79 克
- 钠300.2 毫克
- 钙373 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾417 毫克