| 比斯吉小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 485克 | 比斯吉小面包热量/卡路里1312千卡 | |||
 热量1312千卡，相当于写作业729分钟消耗的热量...108 | |||||
比斯吉小面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、低筋面粉（60克）、牛奶（180克）、熟蛋黄（3个（约50）克）、白砂糖（20克）、酵母（3.5克）、黄油（25克）、盐（3克）、白砂糖（撒表面）（适量）、黄油（刷表面）（适量）
1/11. 三个大鸡蛋煮熟，凉后剥出蛋黄压碎
2/11. 将黄油以外的材料放进面包桶，启动“和面”程序
3/11. 程序结束后加入软化的黄油，再次启动“和面”程序
4/11. 二次“和面”程序结束后，将面团收圆，发酵至2-2.5倍大
5/11. 发酵好的面团取出排气，分割成8等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
6/11. 将面团擀成椭圆形
7/11. 翻面后三折
8/11. 转90度再次擀长
9/11. 翻面后卷起，捏紧，放入模具中再次发酵
10/11. 再次发酵至2倍大，切包，在表面刷一层融化了的黄油，撒上一层粗白砂糖
11/11. 放进预热好的烤箱中下层上下火140度烤30分钟
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、防治近视、美容等功效；可与香蕉、黑豆、木瓜搭配；与菜花、米汤、钙粉相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、增强免疫力、抗菌抑菌等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 比斯吉小面包热量1312 千卡
- 脂肪104.26 克
- 蛋白质29.61 克
- 碳水化合物255.83 克
- 钠79.9 毫克
- 钙316 毫克
- 铁1.43 毫克
- 钾153 毫克