| 麻辣红油热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干辣椒 | 克 | 254千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 菜籽油 | 克 | 4495千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 花生 | 克 | 284千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 香油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 辣椒油 | 克 | 180千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 白芝麻 | 克 | 121千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 花椒油 | 克 | 180千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 750克 | 麻辣红油热量/卡路里5691千卡 | |||
 热量5691千卡，相当于打篮球948分钟消耗的热量...360 | |||||
麻辣红油的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好原材料
2/12. 芝麻放入锅里小火干炒至熟，千万不要炒糊了
3/12. 花生用水泡一会后去皮，然后用油炸熟
4/12. 花椒放入锅里小火焙香（不放油）
5/12. 花椒用料理机研磨成细腻的粉
6/12. 辣椒清洗干净，剪成段，稍微去掉辣椒籽，锅里倒入500克水、500克菜籽油，香油、花椒油、辣椒油各20克，中火慢慢熬，一边熬一边不停搅拌，使其受热均匀，这个过程一定要有耐心，火不要太大，只要慢慢熬出来的辣椒油颜色才会红亮
7/12. 等油变得比较清澈就说明水分全部熬掉了，后面的过程要开小火，注意观察，辣椒的颜色是红亮的，不能发黑，但是水分一定要全部熬掉。辣椒熬好后快速捞出辣椒
8/12. 熬好的辣椒放入料理机桶里打细，打细后放入炸好的花生稍微搅打一下，让花生成碎瓣
9/12. 油锅里放入香叶、八角、桂皮、生姜、大葱、大蒜、百里香，中小火熬出香味，然后将油过滤出来
10/12. 打细的辣椒、花生、花椒加上炒熟的芝麻、盐，拌匀
11/12. 待油温不是很高的时候淋入，搅拌均匀，因为所以材料都是熟的，油的温度要控制好，不能太高，也不能没有温度，倒入的时候能继续炸，不停鼓泡为宜，倒入后要立即搅拌均匀，使其受热均匀，这时候满屋就飘香了
12/12. 做好的麻辣红油
食材功效信息
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、减肥、健胃等功效；可与豆腐、鳕鱼、虾搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有破冷气、软化血管、延缓衰老等功效；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脑益智、增强记忆、降血压等功效；可与芹菜、苦菊、菠菜搭配；与螃蟹、秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有益肝养发、通便、补血明目等功效；可与杏仁、核桃、香蕉搭配；与鸡肉、鸡胸脯肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养血护肤、延缓衰老、促进骨骼发育等功效；可与菠菜搭配；
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营养信息
- 麻辣红油热量5691 千卡
- 脂肪515.5 克
- 蛋白质58.9 克
- 碳水化合物77.6 克
- 钠715.1 毫克
- 钙146 毫克
- 铁19.36 毫克
- 钾1915 毫克