| 港式菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 奶粉 | 克 | 34千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 462克 | 港式菠萝包热量/卡路里1664千卡 | |||

1/23. 将面包团和菠萝皮面团蒙上保鲜膜发酵20分钟

2/23. 将面包团和菠萝皮面团蒙上保鲜膜发酵20分钟

3/23. 活成型的面团加入20克黄油 活至光滑不粘手

4/23. 菠萝皮所需材料 蛋液又忘记拍照啦

5/23. 将60克黄油打散

6/23. 加入奶粉白糖和蛋液打匀

7/23. 再加入过筛后的淀粉和过筛后的面粉

8/23. 活成菠萝皮面团

9/23. 将面包团和菠萝皮面团蒙上保鲜膜发酵20分钟

10/23. 面包团发酵至用手指戳不反弹

11/23. 将面包团和菠萝皮面团分成8小份

12/23. 取块玻璃皮团压扁

13/23. 将面包团包入玻璃皮团

14/23. 背面效果图

15/23. 正面效果图

16/23. 然后用刮刀压成菠萝皮

17/23. 压好纹的面包 !空余地方可以做点别的

18/23. 烤盘有空余 顺便做几个蝴蝶酥 把酥皮刷上蛋液散上白糖 两片重叠

19/23. 将重叠的两面对卷

20/23. 切成小块

21/23. 放入烤箱进行二次发酵。发酵后 除蝴蝶酥外刷上蛋液 180度上下火烤20分钟

22/23. 20分钟即可享用!

23/23. 很美味的
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有预防便秘、养颜、改善视力等功效;可与桃、蜂蜜、木瓜搭配;与杨梅、红糖、空心菜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、除口臭、止咳等功效;可与番茄、杨桃、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有增强皮肤润滑、养血发胎、保护肝脏等功效;可与桂圆肉、生菜、香椿搭配;与桔子、豆浆、糖精相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、调味、舒缓肝气等功效;可与杨桃、香瓜、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有延缓衰老、防细菌感染、预防癌症等功效;可与香椿、牡蛎 、苋菜搭配;与牛奶、豆浆、菠萝相克,同食可能会引起不适;