| 咸蛋黄蒸肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉末 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 66千卡 | 330千卡 | 15.6克 | 28.2克 |
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 459克 | 咸蛋黄蒸肉热量/卡路里1169千卡 | |||
 热量1169千卡，相当于垒球234分钟消耗的热量...300 | |||||
咸蛋黄蒸肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪肉末（250克）、咸鸭蛋黄（20克）、荸荠（4个）、玉米油（5克）、盐（2克）、姜（5克）、葱花（5克）、料酒（适量）、生抽（8克）、白糖（3克）、白胡椒粉（适量）、鸡精（适量）、玉米淀粉（一勺）、枸杞（6颗）
1/9. 荸荠4个（我买的比较小，大点的2-3个即可）
2/9. 小葱和生姜切末，荸荠去皮后洗净切粒
3/9. 肉馅里放入荸荠、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、糖、玉米油、鸡精、白胡椒粉、大半个生的咸蛋黄（咸蛋黄最好用手捏散，便于拌匀）
4/9. 顺一个方向搅拌，并加入少许清水
5/9. 肉馅搅拌均匀后放入耐高温容器内，将肉馅铺平并放入洗净后的枸杞作为点缀，放入蒸锅中，上气后中火蒸制20-25分钟
6/9. 蒸好后，将蒸出来的汤汁倒入炒锅中
7/9. 事先调好水淀粉，汤汁烧开后，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停搅拌
8/9. 调至汤汁稍微浓稠即可
9/9. 再把调制好的汤汁浇到肉馅表面即可
食材功效信息
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、补肾气、解热毒等功效；可与丝瓜、白菜、芦笋搭配；与首乌、牛里脊、田螺相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、整肠通便、降压防病等功效；可与核桃、木耳、海蜇搭配；
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营养信息
- 咸蛋黄蒸肉热量1169 千卡
- 脂肪59.2 克
- 蛋白质31.4 克
- 碳水化合物18.7 克
- 钠73.2 毫克
- 钙15 毫克
- 铁3 毫克
- 钾468 毫克