| 东北农村家做大酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 总量 | 129克 | 东北农村家做大酱热量/卡路里445千卡 | |||
 热量445千卡，相当于做饭178分钟消耗的热量...150 | |||||
东北农村家做大酱的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黄豆（5斤）、盐（2斤）
1/9. 黄豆凉水清洗干净 挑出臭豆 之后浸泡12小时 让豆发起来
2/9. 泡好的黄豆凉水入锅煮2小时 煮到豆子发红色最好
3/9. 煮好的豆子想办法弄的碎碎的，用棒捣 绞料机搅拌都可以，个人还是比较喜欢用棒子捣碎，虽然麻烦带做出来的酱味道好
4/9. 反复捣碎，豆香扑鼻
5/9. 捣好的豆子 做成酱块胚
6/9. 做好的酱块 自然条件下存放发酵
7/9. 经过漫长的东北的寒冬发酵，酱块上生满了酱菌，之后把酱菌弄掉洗干净酱坯，切小块
8/9. 切好的酱块放入小坛子里
9/9. 之后烧一锅咸盐水，待水凉之后倒入酱缸里，浸泡24小时，之后用酱耙子捣碎，让其自然发酵一个月就可以吃了
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进骨生成、降血糖、补血等功效；可与茄子、花生、香菜搭配；与虾皮、菠菜、猪肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 东北农村家做大酱热量445 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质22 克
- 碳水化合物60.7 克
- 钠12 毫克
- 钙166 毫克
- 铁7.01 毫克
- 钾1042 毫克