| 8寸可可戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 169克 | 8寸可可戚风热量/卡路里452千卡 | |||
 热量452千卡，相当于有氧拳击操45分钟消耗的热量...600 | |||||
8寸可可戚风的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 材料集合，细砂糖分一个20g，一个60g
2/17. 【鸡蛋】蛋黄 蛋清分别装在无水无油的干净盆中蛋黄加入20g细砂糖搅几下，加入玉米油搅拌融合
3/17. 倒入牛奶搅拌均匀
4/17. 筛入15g的可可粉
5/17. 和85g的低粉过筛入蛋黄糊中
6/17. 由下而上翻拌均匀【为了拍照都还没翻好- -！】
7/17. 蛋清加入几滴柠檬汁，高速打发鱼眼泡加入1/3细砂糖【60g细砂糖分三次加入】
8/17. 打至纹理加入2次细砂糖，继续搅拌至拉起弯曲湿性状态加入全部细砂糖
9/17. 继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角即可。 以免打发过度
10/17. 取1/3的蛋白糊加入可可蛋黄糊中，由下而上翻拌均匀
11/17. 翻拌好后把蛋黄糊倒入蛋白糊中，一样采用由下而上翻拌及切拌。次数少且迅速拌匀以免消泡
12/17. 倒入模具中刮刀轻抹一下，在桌面上轻轻嗑几下把蛋糕糊里面的大气泡震出来
13/17. 烤箱设置140度中层60分钟【烤箱温度根据自己的烤箱设置，如果追求完美不开裂那就120度烤30分钟再转150度30分钟】
14/17. 出炉后立刻倒扣以免塌陷【可可戚风最好温度低点不开裂，我看发可可戚风的10个有9个开裂，没人发这个正面照哈】
15/17. 相当美味 也算是成功吧
16/17. 追求完美的我 下一次将改造一下方法做出更完美的蛋糕
17/17. 味道很不错
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、健脑益智等功效；可与羊排、黄豆、牡蛎 搭配；与糖精、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸可可戚风热量452 千卡
- 脂肪19.31 克
- 蛋白质42.86 克
- 碳水化合物135.22 克
- 钠165 毫克
- 钙130 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾498 毫克