| 蔓越莓戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 129千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 179克 | 蔓越莓戚风热量/卡路里416千卡 | |||
 热量416千卡，相当于剪指甲416分钟消耗的热量...60 | |||||
蔓越莓戚风的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 原料准备如图。
2/13. 将蛋黄、蛋白分离，分别入两个无水无油干净的盆里。
3/13. 蛋黄里加入15克细砂糖，打匀，然后边搅拌边加入25g玉米油，再边搅拌边加入25g牛奶。
4/13. 筛入50g低粉，用打蛋器搅拌均匀至光滑细腻无颗粒状。
5/13. 加入蔓越莓干搅拌一下。
6/13. 蛋白液里滴入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3砂糖。
7/13. 打至细腻的泡沫，再加入1/3糖。
8/13. 继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打至干性发泡；（干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖，倒立蛋盆时蛋白不滑动）。
9/13. 挑1/3蛋白霜到蛋黄糊盆中，切拌至完全均匀，注意不能画圈以免消泡。
10/13. 然后将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀至光滑细腻无颗粒。
11/13. 将面糊倒入6寸活底模具中，在桌面上轻磕几下，震出气泡。
12/13. 送入预热好的烤箱，中下层，上下火，135度，烤35分钟转150度继续烤25分钟即可，烤好后立即倒扣，彻底晾凉后脱模即可食用。
13/13. 看看正面。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与明虾、紫菜、羊排搭配；与鹅、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治便秘、预防便秘等功效；可与黑豆、香蕉、甘蔗搭配；与红枣、橙、果汁相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有护眼明目、美容养颜、延缓衰老等功效；
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营养信息
- 蔓越莓戚风热量416 千卡
- 脂肪15.69 克
- 蛋白质29.3 克
- 碳水化合物170.96 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克