| 乌龟菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 50克 | 乌龟菠萝包热量/卡路里72千卡 | |||
 热量72千卡，相当于观鸟29分钟消耗的热量...150 | |||||
乌龟菠萝包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
金像菠萝包预拌粉（250克）、金像菠萝包皮预拌粉（100克）、鸡蛋（50克）、黄油（50克）、细砂糖（30克）、水（135克）、盐（1/2小勺）、即发干酵母（2.5克）
1/8. 菠萝皮： 将室温软化的黄油打软后，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大。分次加入蛋液，每加一次充分搅匀后再加下一次。（图1）加入蛋液并充分搅匀的时候手感阻力变大，如果一直是软软地没什么阻力，证明没有打好。
2/8. 加入菠萝皮预拌粉拌匀，送入冰箱冷藏。
3/8. 面团：将面团原料中，除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
4/8. 加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵
5/8. 基础发酵结束后，将面团取出排气后，分割成6个（图4），
6/8. 再分出头和四肢所用面团，头搓成长长的水滴形，塞到菠萝包下面当头；将四肢面团搓成两头尖中间鼓的条，也塞到菠萝包下面，作为乌龟的腿和尾巴松弛15分钟
7/8. 松弛面团时，将菠萝皮取出，案板上洒手粉，把菠萝皮团成团，再分成6个捏成菠萝皮。面团松弛到位后，案板上洒适量粉，将菠萝皮放上去，放上松弛好的乌龟面团，略压扁。菠萝皮表面沾细砂糖，用刮板压出纹路，排到烤盘上
8/8. 面包不进发酵箱，不覆盖任何东西，直接放室内温暖的地方进行最后发酵。最后发酵结束，在未包菠萝皮的部分刷蛋液。入预热180℃的烤箱，中层，上下火烘烤功能，20分钟。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、健脑益智等功效；可与荠菜、干辣椒、青椒搭配；与鹅蛋、雪莲果、田鸡相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 乌龟菠萝包热量72 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克