| 肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫皮茄子 | 克 | 52千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 645克 | 肉末茄子热量/卡路里1855千卡 | |||
 热量1855千卡，相当于焊接618分钟消耗的热量...180 | |||||
肉末茄子的做法共3个步骤
食材主料/辅料
紫皮茄子（2-3个）、五花肉（一小块）、红椒（半个）、姜（少许）、蒜末（适量）、葱花（适量）、生粉（适量）、茶油（50克）、豆酱（一大匙）、盐（少许）、鸡精（适量）、生抽（适量）、胡椒粉（适量）、白糖（适量）
1/3. 五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花
2/3. 锅中多放些贵太太茶油烧热（插入筷子有小汽泡）后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用
3/3. .锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放入红椒及肉末翻炒（可加少许水湿润食材）接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可
食材功效信息
紫皮茄子的热量18千卡（每100克）；具有治胃癌、发汗解表、保护心血管等功效；可与基围虾、苦瓜、鳗鱼搭配；与乌鳢、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肌肤、补虚等功效；可与洋葱、南瓜、冬瓜搭配；与香菜、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末茄子热量1855 千卡
- 脂肪52.53 克
- 蛋白质10.27 克
- 碳水化合物3 克
- 钠86.4 毫克
- 钙36 毫克
- 铁0.97 毫克
- 钾411 毫克