| 蒜苗水炒蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 总量 | 273克 | 蒜苗水炒蛋热量/卡路里232千卡 | |||
 热量232千卡，相当于桑拿58分钟消耗的热量...240 | |||||
蒜苗水炒蛋的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（两枚）、蒜苗（适量）、虾皮（一茶匙）、料酒（适量）、醋（适量）、盐（适量）
1/5. 鸡蛋入半调羹料酒、半调羹水和数滴醋，充分打散。（调入醋和水能让鸡蛋更加嫩，调入料酒可以去腥，但不可多加。你也可以调入胡椒粉去腥。）准备好两倍于鸡蛋液的清水。（蛋液和水的比例为1:2，水多了就成了蛋汤，水少了蛋液会糊锅。）蒜苗洗净切小段备用。
2/5. 将水倒入锅中，加入一茶匙虾皮提鲜，提前加入盐。
3/5. 水开后倒入蛋液，不要翻炒，就那样静置让下面一层蛋液凝固。
4/5. 当下面一层蛋液已经凝固之后，用锅铲沿着锅边缓缓地推动蛋液在锅中转圈，千万不要像平常炒菜一样翻炒，否则蛋液就散了。
5/5. 鸡蛋炒至8分熟后，将提前准备好的蒜苗等配料倒入，再推动翻炒几下即可出锅。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与荠菜、小米、牡蛎 搭配；与牛奶、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防伤口感染、预防血栓、预防癌症等功效；可与莴笋搭配；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有治疗高血压、预防高血压、保护心血管等功效；可与白菜、紫菜、小白菜搭配；与韭菜、黄豆、枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜苗水炒蛋热量232 千卡
- 脂肪12.11 克
- 蛋白质45.36 克
- 碳水化合物11.22 克
- 钠5204.8 毫克
- 钙1076 毫克
- 铁9.85 毫克
- 钾981 毫克