| 砂锅酿豆腐煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 北豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 1146克 | 砂锅酿豆腐煲热量/卡路里1439千卡 | |||
 热量1439千卡，相当于速度滑冰96分钟消耗的热量...900 | |||||
砂锅酿豆腐煲的做法共13个步骤
食材主料/辅料
肉末（150克）、北豆腐（400克）、玉米淀粉（1勺）、生抽（1勺）、料酒（1勺）、蚝油（1勺）、黄豆酱（2勺）、水淀粉（1勺）、葱（1棵）、红辣椒（1个）
1/13. 肉末里加入一勺料酒，一勺生抽和少量盐，一勺淀粉拌均匀备用。
2/13. 准备好豆腐，葱和辣椒切碎。
3/13. 将豆腐平切成两半，并切成相等份，用小勺将每块豆腐中间挖个小坑。（底部不要挖穿）
4/13. 将每块豆腐塞入肉馅。
5/13. 上锅入适量油加热，将豆腐煎至两面金黄。
6/13. 煎好的豆腐排入砂锅里。
7/13. 另上锅入少许油，加入两勺黄豆酱略拌炒。（注意油喷出烫手，喜欢大蒜的话可加入一起爆香）
8/13. 再加入一勺蚝油和适量的盐，适量的生抽略拌炒均。
9/13. 加入约一小碗的水煮开离火，换上砂锅。
10/13. 将汁料倒入砂锅豆腐里。
11/13. 盖紧煮10分钟左右豆腐入味。
12/13. 最后加入一勺水淀粉使汤汁浓稠关火。
13/13. 成品。洒上葱碎和辣椒做装饰完成。
食材功效信息
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、生津液等功效；可与柿子、豆腐皮、大蒜搭配；与甘草、海螺、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有利小便、抗血管、降血压等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、宽肠胃、治疗便秘等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
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营养信息
- 砂锅酿豆腐煲热量1439 千卡
- 脂肪49.97 克
- 蛋白质51.62 克
- 碳水化合物165.8 克
- 钠4798.36 毫克
- 钙497 毫克
- 铁17.14 毫克
- 钾1295 毫克