| 圆顶全麦土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 521克 | 圆顶全麦土司热量/卡路里636千卡 | |||
 热量636千卡，相当于速度滑冰42分钟消耗的热量...900 | |||||
圆顶全麦土司的做法共25个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（175克）、干酵母（2克）、水（113毫升）、水（63毫升）、全麦粉（75克）、白砂糖（15克）、盐（5克）、奶粉（5克）、黄油（16克）、蛋清液（适量）
1/25. 发酵种：高筋粉175克，干酵母2克，水113毫升
2/25. 将所有材料倒入碗中，
3/25. 揉匀成团，盖上保鲜膜，在28-20度的地方发酵3-4小时
4/25. 主面团：全麦粉75克，水63毫升，白砂糖15克，盐5克，奶粉5克，黄油16克
5/25. 将水倒入全麦粉中
6/25. 拌匀，盖上保鲜膜，放置3小时左右
7/25. 酵面发酵完成
8/25. 将酵面，浸泡后的全麦粉，盐，糖，奶粉一起倒入面包桶
9/25. 启动和面程序，搅拌13分钟
10/25. 加入黄油，再次启动和面程序，搅拌30分钟
11/25. 成能拉出薄膜的面团
12/25. 放入碗中，发酵30-40分钟，面团长大
13/25. 取出，滚圆，松弛20分钟
14/25. 翻面，压扁
15/25. 将两边向中间对合，捏紧接口
16/25. 压平
17/25. 擀至约40厘米长
18/25. 折三折后压平，排气
19/25. 卷起
20/25. 捏紧接口
21/25. 放入模具中，在约35度处最后发酵60分钟左右
22/25. 面团长至盒口，表面刷蛋清液，
23/25. 放入烤箱，中下层，下火200度，上火180度，烤约30-35分钟
24/25. 表面金黄，出炉
25/25. 立即脱模晾凉
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 圆顶全麦土司热量636 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克