| 陕西羊肉泡馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 黑木耳 | 克 | 8千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 豆腐干 | 克 | 42千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 粉丝 | 克 | 101千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 590克 | 陕西羊肉泡馍热量/卡路里776千卡 | |||
 热量776千卡，相当于板球155分钟消耗的热量...300 | |||||
陕西羊肉泡馍的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 将所有香料放入纱布包中，（香料主要包含八角、桂皮、香叶、花椒、草果、陈皮，最关键要有小茴香）用棉线扎紧，再配上葱段、干辣椒
2/25. 前天晚上将羊骨和羊肉用冷水洗净，盐水浸泡一晚以去除羊骨和羊肉中的血水。将羊骨砸断，羊肉切成大块备用。羊骨和羊肉放入汤锅，注入足量冷水，大火烧开将汤水弃之不用，捞出羊肉和羊骨，用冷水洗净血沫。
3/25. 汤锅中重新注入冷水，放入羊骨、羊肉、纱布包、葱白段、干辣椒大火烧开
4/25. 用较大火使汤保持翻滚
5/25. 调成小火，继续加盖焖煮2.5小时以上5小时以内，牛骨展示
6/25. 牛肉展示一
7/25. 泡馍用的牛肉切稍微厚的片
8/25. 制作托托馍用1汤匙30度左右的温水溶化1g干酵母，取50g面粉，加入酵母水搅拌均匀成面包糠状
9/25. 再加入适量温水，揉和成光滑面团，用保鲜膜盖好放置在室温下发酵30分钟
10/25. 将面团反复在案板上用手掌根部推着向前揉搓至筋韧光滑,擀成圆形。
11/25. 如左图圆形
12/25. 然后将馍烙至7成熟即可
13/25. 掰馍大小根据自己喜好，一般来讲越小越好
14/25. 掰馍进行时
15/25. 掰好的馍放在保鲜袋里，在冰箱冷藏室放半小时以上，煮的馍会更香
16/25. 优质龙口粉丝冷水浸泡30分钟至泡发
17/25. 木耳去蒂，撕成小朵豆腐干切条待用蒜苗切段
18/25. 锅中放入1碗羊肉汤和等量的水煮开放入掰好的馍粒，倒料酒少许，大火煮2分钟再放入木耳、粉丝煮2分钟最后放切好的蒜苗段，然后调入盐、鸡精（味精）和白胡椒粉盛入碗中，将切成片的羊肉摆入碗中
19/25. 上桌前撒上香菜
20/25. 载配上朝天椒少许
21/25. 吃一块泡馍，来一口糖蒜，这感觉除了过瘾还是过瘾
22/25. 最后一碗色香味俱全的，正宗陕西泡馍就展现在大家的眼前啦！
23/25. 搭配的小菜一--牛肉
24/25. 搭配小菜二
25/25. 小菜三
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、抗衰老、强筋骨等功效；可与茭白、南瓜、枸杞搭配；与鲶鱼、鲇鱼、板栗相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、预防便秘、止血止痛等功效；可与鲫鱼、鱿鱼、枣（鲜）搭配；与海螺、白萝卜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防高血压、下气消痰、解热毒等功效；可与带鱼、蕨菜、白萝卜搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有聪耳、补血、暖胃等功效；可与菠菜搭配；
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营养信息
- 陕西羊肉泡馍热量776 千卡
- 脂肪5.84 克
- 蛋白质44.95 克
- 碳水化合物102.15 克
- 钠143.4 毫克
- 钙361 毫克
- 铁14.06 毫克
- 钾523 毫克