| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 豆芽 | 克 | 101千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1348克 | 水煮肉片热量/卡路里1409千卡 | |||
 热量1409千卡，相当于跑步机352分钟消耗的热量...240 | |||||
水煮肉片的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片，葱切段，八角掰碎。
2/12. 新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片，要可劲的薄。
3/12. 切好的片静置片刻解冻后，加入盐1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。
4/12. 锅里放油，煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。
5/12. 倒入豆芽煸炒片刻。
6/12. 放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满。
7/12. 豆芽煮开后放入粉丝，粉丝8成软即可捞出装盆。
8/12. 锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。
9/12. 捞出来放在豆芽上。
10/12. 汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。
11/12. 牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可。
12/12. 能接受香菜蒜苗的，撒上一点，色香味俱全啊！
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风等功效；可与芋头、香菇、菜花搭配；与鲶鱼、猪肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗癌、防止牙龈出血等功效；可与牛肉、韭菜、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有提高免疫力、补虚乏、抗衰老等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、润肺利咽、美容等功效；可与茼蒿、西红柿、北极虾搭配；与茶叶、兔肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护心脏、抗感冒、滋补等功效；
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营养信息
- 水煮肉片热量1409 千卡
- 脂肪13.69 克
- 蛋白质45.02 克
- 碳水化合物108.25 克
- 钠478.1 毫克
- 钙122 毫克
- 铁11.05 毫克
- 钾780 毫克