| 炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄豆酱 | 克 | 207千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 总量 | 1204克 | 炸酱面热量/卡路里2667千卡 | |||
 热量2667千卡，相当于打篮球444分钟消耗的热量...360 | |||||
炸酱面的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 面粉500克加盐3克，鸡蛋一个，清水活成稍硬的不成型的面团，盖保鲜膜醒发一个小时以上；
2/14. 醒发后的面团分割成合适的大小，用压面机反复压几次成光滑的面片；
3/14. 切成合适宽窄的面条，一次吃不玩完的，可稍微一凉，冰箱冷冻保存；
4/14. 准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅；
5/14. 把2种酱混合在一起，香料备好；
6/14. 炒锅放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用；
7/14. 放入猪肉馅翻炒，放入一小勺的料酒；
8/14. 炒至肉馅变色后，放入混匀的面酱；
9/14. 酱料与肉馅炒匀，放入一小碗清水，小火翻炒；
10/14. 炒至酱料颜色油亮发红时，放入一大勺番茄沙司；
11/14. 炒至汤汁浓稠时，放入冰糖；
12/14. 待冰糖融化，汤汁浓稠即可盛出；
13/14. 锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，即可捞出；
14/14. 吃的时候，放入焯烫好的豆芽、芹菜，黄瓜丝，放入适量的炸酱，拌匀了即可开动
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与黄豆、荠菜、银鱼搭配；与豆奶、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解热毒、补肾气、补虚等功效；可与香菇、小白菜、白萝卜搭配；与田螺、何首乌、明虾相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有养颜、增强免疫力、降血糖等功效；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、降血压、健胃消食等功效；可与鲫鱼、卷心菜、豆腐搭配；与白酒、青鱼、鱼头相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、止渴、清热解毒等功效；可与辣椒、虾皮、猪肉搭配；与黄瓜、兔肉、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炸酱面热量2667 千卡
- 脂肪27.5 克
- 蛋白质56.68 克
- 碳水化合物115.22 克
- 钠4937.4 毫克
- 钙237 毫克
- 铁12.14 毫克
- 钾1467 毫克