| 巧克力法式软欧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1625千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 巧克力豆 | 克 | 252千卡 | 476千卡 | 5.1克 | 19.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 812克 | 巧克力法式软欧包热量/卡路里2315千卡 | |||
 热量2315千卡，相当于滑冰331分钟消耗的热量...420 | |||||
巧克力法式软欧包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 将150克面粉加入全部酵母、适量水，活成面团，用保鲜膜封好后，放冰箱冷藏24小时；
2/20. 中种面团发好后的样子
3/20. 另活主面团，即面粉、鸡蛋、白糖、盐和适量水揉成团；
4/20. 将中种面团撕成几个小块，混入主面团中，将二者充分揉匀。主面团因为加了鸡蛋，会发黄，中种面团则发白。
5/20. 这就开始多揉一会儿面了，我这个手工揉面跟做发面主食也没啥区别，就这样两手不停的叠揉，直至无色差。我揉了约半小时吧。
6/20. 再将软化的黄油分成小块，放进面团，继续揉面，至均匀。
7/20. 这个我又搞了约20分钟吧。
8/20. 然后将这个面团进行发酵，室温约2个多小时。
9/20. 发得还挺厉害的。
10/20. 发好后揪起来的效果，面团很有劲
11/20. 面板洒干面粉，把面团简单揉几下
12/20. 分割成6个小面团，松驰十分钟。
13/20. 取一小面团，按压排气，放上巧克力豆
14/20. 卷叠几下
15/20. 捏紧封口，整理成形
16/20. 烤盘上铺油纸，放上面包胚，进行二次发酵。
17/20. 室温约50多分钟，或用烤箱发酵功能，大概40分钟。
18/20. 烤箱提前200度预热5分钟，放进烤盘后，温度调为160度，上下烤，20分钟，开热风。
19/20. 口感有软欧包的弹性。
20/20. 味道又如法式的原麦香。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与丝瓜、银鱼、荠菜搭配；与茶叶、鹅、菠萝相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、滋阴、解盐卤毒等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
巧克力豆的热量476千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防心血管疾病、帮助消化、促消化等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 巧克力法式软欧包热量2315 千卡
- 脂肪128.27 克
- 蛋白质31.16 克
- 碳水化合物243.45 克
- 钠185.7 毫克
- 钙97 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾308 毫克