| 可可奶冻蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 208克 | 可可奶冻蛋糕卷热量/卡路里651千卡 | |||
 热量651千卡，相当于对面舞145分钟消耗的热量...270 | |||||
可可奶冻蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. .将蛋黄加鲜奶入奶锅搅拌均匀。
2/13. 用小火一边搅拌一边煮至浓稠即成为蛋奶浆（马上离火）
3/13. 鱼胶粉+水浸泡10分钟至软，隔水溶化成液态。
4/13. 将鲜奶油+蜂蜜+砂糖+酒搅拌均匀即可
5/13. 将溶化鱼胶粉冲入蛋奶浆中搅拌均匀。
6/13. 再将搅拌均匀的（过程4）冲入蛋奶浆中搅拌均匀。
7/13. 将搅拌好的奶冻材料倒入水果条模具的一半，放入草莓，入冰箱冷藏1小时后，再倒入剩下的奶浆，移入冰箱冷藏过夜。（或4小时以上）
8/13. 色拉油加热开水搅拌均匀，加入可可粉搅匀，加入蛋黄搅匀
9/13. 筛入低筋粉，搅匀成可可蛋黄糊
10/13. 蛋白加醋或柠檬汁，分三次加砂糖打发
11/13. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅匀，再全部倒回剩下的蛋白霜内，翻拌成蛋糕糊倒入烤盘，上下火150度，中层30分钟，转170度烤一分钟
12/13. 将动物鲜奶油加细砂糖打至硬性发泡。取一半涂在蛋糕卷上
13/13. .再取出冻好的奶冻，切成需要的尺寸的长条状。放在蛋糕卷中间，将蛋糕卷起，并包住让其定形5分钟。再将剩下的奶油装入裱花袋，在蛋糕卷表面挤上条纹，，装饰上草莓即可
食材功效信息
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、健脑益智等功效；可与茼蒿、基围虾、青椒搭配；与茶叶、柿子、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、舒缓肝气、抗氧化等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、舒缓肝气、滋阴等功效；
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营养信息
- 可可奶冻蛋糕卷热量651 千卡
- 脂肪36.34 克
- 蛋白质43.6 克
- 碳水化合物337.89 克
- 钠155.3 毫克
- 钙170 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾514 毫克