| 无油可可戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 131克 | 无油可可戚风热量/卡路里424千卡 | |||
 热量424千卡，相当于触身式橄榄球53分钟消耗的热量...480 | |||||
无油可可戚风的做法共12个步骤
食材主料/辅料
可可粉（15克）、低筋面粉（60克）、糖粉（40克）、柠檬汁（7滴）、白开水（80克）、蛋黄（2个）、蛋白（2个）
1/12. 取可可粉15克
2/12. 加入热水搅拌均匀
3/12. 筛入低粉
4/12. 稍微拌匀
5/12. 将蛋黄加入可可面糊，搅匀至无颗粒
6/12. 蛋清加柠檬汁低速打发至体积增大
7/12. 加一半的细砂糖，继续打发
8/12. 打发至如图状态，这时的蛋白霜比较柔软容易和蛋黄糊拌匀
9/12. 分次将蛋白霜与可可蛋黄糊拌匀
10/12. 拌匀的蛋糕糊细腻有光泽，倒入6寸活底圆模，震出大气泡。
11/12. 送进烤箱，中下层125度，烤焙55-60分钟，低温烤焙的蛋糕比较细腻
12/12. 烤焙结束，出炉震出热气，倒扣放凉
食材功效信息
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、保肝解毒、除口臭等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、抗菌消炎、开胃醒脾等功效；可与蜂蜜、羊排、马蹄搭配；与牛蛙、胡萝卜、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 无油可可戚风热量424 千卡
- 脂肪10 克
- 蛋白质31 克
- 碳水化合物238.87 克
- 钠28 毫克
- 钙87 毫克
- 铁1.46 毫克
- 钾486 毫克