低卡路里酸奶蛋糕的热量和减肥功效

1/12. 所有材料集体照 将蛋清蛋白分离（蛋清盆必须是无油无水状态）低筋面粉和玉米淀粉称量好备用

2/12. 将100g酸奶倒入蛋黄盆中

3/12. 将其搅拌均匀

4/12. 将低筋面粉和玉米淀粉晒入到酸奶蛋黄糊中 搅拌至无颗粒状态

5/12. 将细砂糖分三次加入到事先分离好的蛋清盆中搅打成湿性发泡

6/12. 低速搅打成粗泡时加入第一次细砂糖（打发蛋清前烤箱最底层插入一个烤盘加满热水 上下火 200度开始预热）

7/12. 继续搅打成细腻的蛋白泡时加入第二次细砂糖

8/12. 蛋白形成纹路时加入第三次细砂糖搅打成湿性发泡 （蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲）

9/12. 将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中切拌均匀（一定要轻一些上下翻拌均匀 不能搅圈 会消泡）

10/12. 将切拌好的蛋糕糊倒入事先铺好油纸的六存模具中 离桌面十五厘米落下振出大气泡）

11/12. 入烤箱隔网架180度烤10分钟转160度烤60分钟 （不喜欢上色的亲们可以加盖锡纸）