| 私房香辣猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 935克 | 私房香辣猪蹄热量/卡路里2068千卡 | |||
 热量2068千卡，相当于打理草坪376分钟消耗的热量...330 | |||||
私房香辣猪蹄的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 猪蹄斩成段放入锅里，加入生姜和大葱，大火烧开后再煮五分钟。
2/14. 捞出焯水锅的猪蹄用温水清洗干净。
3/14. 准备配料：葱姜蒜，八角桂皮香叶，草果，辣椒。
4/14. 锅内放少许油，爆香3步骤中的所有料。
5/14. 放入一勺子豆瓣酱，小火炒香。
6/14. 放入焯好水的猪蹄，翻炒均匀。
7/14. 放入适量白酒。
8/14. 放入没过猪蹄的开水，放适量白醋。
9/14. 放适量老抽调色。
10/14. 放少许白糖。
11/14. 放适量盐。（手一抖盐放多了点，没关系咱还有得补救，赶紧切个土豆去）
12/14. 先开大火烧开锅，然后转中小火炖煮40分钟左右。最后还剩20分钟左右的时候放入土豆块。（土豆切滚刀块，用清水去除表面淀粉后再放锅里煮）
13/14. 最后放生抽调味。
14/14. 出锅了。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、改善冠心病、养颜等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与黄豆、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、预防癌症、增强食欲等功效；可与基围虾、豆豉、海虾搭配；与杨梅、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、杀菌、促消化等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、保护肝功能、温中健胃等功效；可与排骨、玉米面、武昌鱼搭配；与鸭肉、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、帮助消化、祛寒湿等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 私房香辣猪蹄热量2068 千卡
- 脂肪45.85 克
- 蛋白质99.62 克
- 碳水化合物260.27 克
- 钠179.4 毫克
- 钙435 毫克
- 铁37.9 毫克
- 钾2637 毫克